食品加工和包装:行业概述

在这篇食品加工和包装的简要概述中，我们来看看:

• 确定食品加工和包装行业的规模。
• 看看主要的增长动力。
• 研究驱动高效制造持续需求的竞争压力。

看看哪些活动包括在加工(从酸洗到高压烹饪)和包装(从罐装到改性气氛)下看看我们的博客文章．

关于以下的一些事实和数据，本文引用了麦肯锡2018年的行业白皮书，可用。我们推荐它对下面我们强调的主题进行更详尽的探索。

食品加工和包装行业包括哪些公司?

这个行业传统上包括生产各种食品加工和包装任务的设备。许多分析师还包括商业餐饮准备设备(如商业级烤箱)。

最重要的公司不这个行业包括农业公司(农业行业的一部分)和餐馆，被认为是食品服务业公司。当食物在农场种植，收获/洗涤，并准备初始储存(例如。在农场速冻蔬菜)它仍然属于农业产业。然而，一旦食品进入生产设施，它就属于食品加工和包装领域。

食品加工和包装行业有多大?

定义这个行业的规模可能是一个复杂的问题，分析师的估计差异很大。

由于许多公司模糊了农业和食品加工之间的界限，专注于食品加工和包装设备市场是将加工和包装活动从更广泛的食品/农业部门中分离出来的最简单的方法。

截至2018年，管理咨询公司麦肯锡该行业估值约为1000亿美元(包括三个子行业:加工(450亿美元)、包装(370亿美元)和商业食品服务设备(160亿美元))。

麦肯锡还指出，从大多数指标来看，在过去十年中，该行业在几个关键的财务绩效指标上领先于工业企业，包括每美元营收利润、股东总回报和EBITA利润率。

一个为饥饿的世界而发展的产业

麦肯锡指出了推动收入和利润率增长的几个关键因素:

• 新兴市场整体的人口增长推动了整体需求。在这些新兴市场中，城市化正在推高收入，同时也增加了人均食品消费。例如，到2021年，亚洲预计将占到工业需求增长的50%。
• 新兴市场收入的增加和食品消费的增加也改变了食品消费的类型，富裕的消费者购买更少的大宗商品，更多的附加值食品(如肉类、乳制品和包装食品)。开云体育单双
• 消费者对健康有机食品的偏好不断上升，这推动了菜单的扩展、更严格的质量标准以及向高利润产品的转变。开云体育单双这一趋势还意味着新型食品生产设备、更高标准的机器，以及专门系统的普及，如RFIT标签，以实现更好的可追溯性。

竞争空间需要高效的设备和雄心勃勃的自动化

尽管有了这样的增长，食品加工和包装行业的公司仍面临着一个永恒的挑战:饥饿的终端消费者不会轻易忍受更高的价格。

这种战略环境给食品公司带来了压力，要求它们不断推动更高效的生产，尽可能多地实现食品加工的自动化。麦肯锡指出，美国劳动力成本的上升、移民政策的收紧以及工业劳动力的低保留率都推动了更多的自动化。这意味着更先进的机器。

食品和饮料行业的制造商需要能够提高效率、降低成本和提高正常运行时间的设备。

在任何行业，设备停机都可能是昂贵的。研究表明，98%的企业(在所有行业中)，一小时的停机时间至少要花费10万美元。对于33%的公司来说，这些成本在500万至500万美元之间。对于食品公司来说，这些成本往往是较高的:始终存在的变质风险意味着停机的潜在成本远远超过生产延误。

学习更多

如果你有兴趣了解更多关于2020年食品行业的主要趋势，看看我们的博客文章．

想要更深入地了解这个行业(更具体地了解使用先进材料来解决关键的食品生产问题)，请点击这里查看我们的白皮书．